Kaip atrodytų mūsų virškinimas po mikroskopu? Įsivaizduokite, kad suvalgote skanų lėkštę spagečių su sūrio padažu. Puikus skonis – tai tik pradžia... tikroji magija prasideda tik jūsų virškinimo trakte. Ten į darbą įsijungia tikri specialistai: virškinimo fermentai . Šios „mini-mašinėlės“ yra atsakingos už tai, kad jūsų organizmas iš maisto galėtų gauti viską, ko reikia: energiją, statybines medžiagas ir maistines medžiagas. Be jų iš maisto, kokteilių ar mėsos jūs beveik nieko negautumėte. Virškinimo fermentų yra keletas, ir kiekvienas turi tiksliai nustatytą užduotį: Amilazė pradeda veikti jau burnoje, kur skaido krakmolą (pvz., iš makaronų) į paprastuosius cukrus. Proteazė skrandyje ir plonojoje žarnoje skaido baltymus (pvz., iš sūrio) į amino rūgštis, kurios formuoja raumenis. Lipazė skaido riebalus į riebalų rūgštis, kurias organizmas naudoja kaip kurą. Laktazė padeda virškinti pieno produktų laktozę; jei jos trūksta, prasideda žinomas „pilvo rodeo“. Celulazė, nors organizmas jos natūraliai ir negamina, padeda apdoroti augalinę ląstelieną. Maltazė ir sacharazė skaido cukrus (maltozę, sacharozę) į gliukozę ir fruktozę, kurias organizmas naudoja kaip greitą energijos šaltinį. Šie fermentai veikia kaip puikiai suderinta komanda – jei trūksta net vieno nario, tai gali turėti pasekmių: