Jodas yra mikroelementas, turintis įdomų vaidmenį sveikatai, kurį mes siejame su skydliauke. Jis natūraliai randamas jūrinėje aplinkoje, o vienas iš turtingiausių natūralių jodo šaltinių yra jūros kopūstai, dar žinomi kaip „burbuliuojantys jūros dumbliai“ arba „norvegų laminaria“, kurie jau šimtmečius naudojami tradicinėje medicinoje ir kulinarijoje. Jūros kopūstai gali tiesiogiai iš vandenyno sugerti didelius jodo kiekius. Organizmui jodas reikalingas skydliaukės hormonams gaminti, be kurių daug kas nebūtų įmanoma... mūsų medžiagų apykaita neveiktų tinkamai, turėtume mažai energijos, o mūsų protas būtų aptemęs.
Jodo istorija prasideda 1811 m., kai jį atrado chemikas Bernardas Courtois, dirbęs su parako gamyba. Valydamas pelenus iš jūros dumblių, jis pastebėjo, kad reaguodami su sieros rūgštimi jie išskiria violetinės spalvos garus, ir taip gimė naujas cheminis elementas – jodas! (nuo žodžio ioeides = violetinis). Jo svarba sveikatai buvo atrasta, kai gydytojai pastebėjo, kad pakrantėje gyvenantys žmonės, vartojantys jūros dumblius ir žuvį, neturėjo skydliaukės problemų. Šis atradimas paskatino priimti sprendimą (XX a.) pridėti jodo į valgomąją druską, o tai beveik pašalino skydliaukės ligų (padidėjusios skydliaukės) ir protinio neįgalumo atvejų problemą. Įdomu tai, kad XIX a. jodas buvo laikomas prabanga ir buvo brangesnis už auksą. Jis palaipsniui tapo prieinamesnis, o jodo tirpalas alkoholyje buvo kiekvienos vaistų spintelės pagrindinis produktas. Stabilus jodas (kalio jodidas) buvo naudojamas kaip prevencinė priemonė nuo radioaktyvaus jodo, o jodo tabletės buvo gyvybės gelbėtojos branduolinių avarijų metu (Černobylis, Fukušima).
Kuo Kelp naudingas mūsų sveikatai?
Remia skydliaukės veiklą. Jūros kopūstai yra turtingi jodu, kuris atlieka svarbų vaidmenį užkertant kelią hipotiroidizmui – būklei, kuri gali sukelti nuovargį, svorio padidėjimą ir koncentracijos sutrikimus. Optimali skydliaukės funkcija yra būtina sveikam medžiagų apykaitai, nes jodas palaiko hormonų tiroksino ir trijodtironino gamybą. Šie hormonai ne tik reguliuoja medžiagų apykaitą, bet ir veikia kūno temperatūrą bei energijos balansą. Jis žymiai pagerina smegenų funkciją – jodo trūkumas nėštumo ir vaikystės metu gali sukelti smegenų vystymosi sulėtėjimą. Įrodyta, kad motinų, kurios vartojo pakankamą jodo kiekį, vaikai turi aukštesnį IQ ir geresnius mokymosi gebėjimus. Jodas iš jūros dumblių padeda organizmui (detoksikuoti) atsikratyti sunkiųjų metalų ir toksinų, tokių kaip gyvsidabris ir švinas. Daugelis natūralių detoksikacijos programų apima jūros dumblių vartojimą būtent dėl jų gebėjimo surišti toksinus. Pakankamas jodo kiekis užtikrina ląstelių regeneraciją, prisideda prie geresnės odos išvaizdos ir mažina plaukų slinkimą bei nagų lūžimą. Jis stiprina imuninę sistemą – be jodo, jūros kopūstai taip pat turi antioksidantų, vitaminų (A, C, E, K ir B) ir mineralų (kalcio, magnio, kalio, geležies ir cinko), kurie apsaugo ląsteles nuo pažeidimų ir stiprina organizmo apsaugines funkcijas. Jame taip pat yra mineralas, vadinamas vanadžiu, kuris gali padėti diabetu sergantiems žmonėms.
Jis padeda stiprinti širdies ir kraujagyslių sveikatą ir (dėl alginatų) mažina riebalų įsisavinimą žarnyne. Mokslininkai taip pat tyrė fukoksantiną – medžiagą, kuri veiksmingai padeda mažinti svorį ir labai palengvina svorio kontrolę. Jis netgi stiprina kaulus su vitaminu K ir fukoidanu. Kelp yra gana turtingas geležimi, kuri yra būtina geležies trūkumo (anemijos) prevencijai. Jis turi daug antioksidantų, įskaitant karotinoidus ir flavonoidus, kurie padeda kovoti su ligas ir stresą sukeliančiais laisvaisiais radikalais. Galiausiai, tyrimų rezultatai rodo, kad šios jūros dumblės gali padėti sulėtinti daugelio vėžio formų – gaubtinės žarnos, krūties, plaučių ir prostatos – plitimą. Mažesnis jodo suvartojimas gali pasireikšti nuovargiu, svorio padidėjimu ar sutrikusia koncentracija. Rudadumbliai yra natūralus jodo šaltinis. Jodas yra būtinas tinkamam organizmo veikimui. Reguliarus jo vartojimas gali padėti išvengti skydliaukės problemų, pagerinti kognityvinius gebėjimus ir stiprinti imunitetą. Jodo atradimo ir naudojimo istorija rodo, kaip svarbus yra mokslo ir tradicinių žinių ryšys.
