Vitaminas C yra turbūt geriausiai žinomas ir plačiausiai vartojamas vitaminas. Nuo vaikystės mūsų mamos žiemą duodavo mums putojančių Celaskon tablečių, kad būtume atsparūs peršalimui ir gripui. Nors naujausi tyrimai kelia abejonių dėl to, t. y. nėra tyrimų, kurie tiesiogiai patvirtintų, kad vitaminas C apsaugo nuo gripo ir peršalimo, yra faktų, kurių negalima paneigti.
Ilgų kelionių metu jūreiviai sirgdavo skorbutu. Jiems kraujuodavo dantenos, krisdavo dantys, o žaizdos sunkiai gyja. Dėl monotoniškos ir skurdžios mitybos (sūdytos mėsos ir kietos duonos) jiems trūko svarbių medžiagų, ypač vitamino C. Šio vitamino daugiausia yra vaisiuose (serbentuose, erškėtuogėse, kiviuose, citrusiniuose vaisiuose...), taip pat kai kuriose daržovėse: žiediniuose kopūstuose, paprikose, kopūstuose, bulvėse. Būtent bulvės tapo jūreivių gelbėtojomis. Jos ilgai išsilaikė, jose yra C ir nebuvo jokių problemų jas gabenti laivais. Šiandien juokinga, bet tik 1934 m. pradėtas pardavinėti pirmasis susintetintas (pagamintas) vitaminas C.
Įdomu tai, kad visi gyvūnai ir augalai (yra tik kelios išimtys) gali patys sintetinti vitaminą C (pvz., paprastos naminės ožkos iki 14 g per dieną). Tačiau žmonėms jo reikia, todėl vitaminą C jie turi gauti iš išorinių šaltinių. Šiandien, turint pakankamai maisto, vitamino C niekam negali trūkti. Nepaisant to, jis perka ir vartoja medų padidintais kiekiais. Tam yra daug svarių priežasčių.
Vitaminas C (askorbo rūgštis) yra labai svarbus reguliuojant medžiagų apykaitą, skatinant geležies įsisavinimą, palaikant kraujagyslių stiprumą, stimuliuojant baltųjų kraujo kūnelių gamybą, kaulų, dantų ir kremzlių vystymąsi bei skatinant augimą... Nėra nuostabu, kad mūsų mamos taip dažnai jį skirdavo mums, kai buvome maži. Be to, net jei jos ir perdozavo, jo perdozuoti neįmanoma, nes bet koks perteklius išsiskiria su šlapimu. Vienas iš nedaugelio šalutinių poveikių yra kraujagyslių užsikimšimo galimybė, jei vartosite per daug (nes vitaminas C stiprina jų sieneles). Tokiu atveju sumažinkite savo paros dozę nuo rekomenduojamų 90/75 mg iki 40 mg.
Vitaminas C siejamas su stebuklingomis istorijomis apie jo poveikį, pavyzdžiui, vėžio gydymui. Yra daugiau nei 2200 tyrimų, kuriuose nagrinėjamas jo poveikis. Nors gydytojai mano, kad jo nauda vėžio gydymui yra mitas, tiesa yra ta, kad vitaminas C iš tiesų naudojamas onkologijoje tam tikrų formų vėžiui gydyti. Galbūt geriausiai žinoma istorija yra apie amerikiečių fiziką ir chemiką Linusą Paulingą. 1954 m. jis laimėjo Nobelio premiją už savo tyrimus cheminių jungčių srityje. 1962 m. jis gavo Nobelio taikos premiją (jis protestavo prieš antžeminius branduolinius bandymus) ir bendradarbiavo su Oppenheimer, nors kaip pacifistas atsisakė dirbti prie atominės bombos ir vietoj to prisijungė prie jos priešininkų kartu su Einstein. Kodėl mes apie jį kalbame? Nes jis tapo ekstremalių vitamino C dozių šalininku.
1966 m. biochemikas Irwin Stone paskelbė koncepciją apie ekstremalias vitamino C dozes (kelis gramus per dieną) peršalimo profilaktikai. Paulingas vėliau pradėjo bendradarbiauti su britų onkologu Ewan Cameron ir kartu parašė daug knygų (pvz., „Vėžys ir vitaminas C“), kuriose propagavo didelių vitamino C dozių vartojimą tiesiai į veną. Jis pats vartojo 3 g per dieną, o galiausiai padidino dozę iki 18 g! 1973 m. jis įkūrė Linus Pauling institutą, kuriame taip pat tyrė vitamino C poveikį. Nepaisant jo didžiulių gyvenimo pasiekimų ir dviejų Nobelio premijų, jis buvo pavadintas šarlatanu ir sukčiumi dėl savo tyrimų apie vitaminą C, o daugelis nuorodų į jo darbus buvo ištrintos iš interneto.
Palikime konspiracijos teorijas nuošalyje. Rekomenduojama vitamino C paros dozė vyrams yra 90 g, moterims – 75 g. Yra daug patikimų parduotuvių, kuriose galima įsigyti aukštos kokybės vitamino C kapsules, saugias sveikatai.
